花生别再油炸了，教你做怪味花生，甜辣酥脆，好吃健康的小零食

导语：花生是很常见的坚果之一，花生的营养价值很高，可以制作很多种不同的食品，无论是做下酒菜，还是制作休闲零食，花生都能轻松满足。

花生中富含不饱和脂肪酸，不但能调节胰岛素分泌，同时可减少胆固醇，从而起到辅助降低胆固醇的作用。除此之外，花生还含有多种人体所需的氨基酸，以及丰富的钙元素，适量吃花生可为人体补充所需的营养。

特别是花生中富含精氨酸，可以增加肝脏中精氨酸酶的活性，从而起到养护肝脏的作用。而为花生中的儿茶素有抗氧化的作用，有助于养护皮肤，促进皮肤新陈代谢等。总之花生的好处很多。

不过花生虽然营养丰富，但是也要适量食用，吃花生需要注意以下几点：

1、花生炒熟或油炸后性质燥热，不要吃太多，避免上火。

2、生花生存放时间很久后不要食用，以免产生黄曲霉素，这种霉素对身体健康会造成影响。

3、花生中油脂含量很高，建议适量食用，吃过多会造成身体热量堆积，尤其是高血脂的患者不要吃花生，以免加重病情。

那么花生该如何吃更健康呢？建议花生尽量不要油炸，可以水煮或者烘烤后食用，也可将其榨成花生油，炒菜食用。在选购花生时以颗粒饱满、新鲜干燥的豆子进行购买，买回家放在阴凉干燥处保存，注意防潮防蛀。

怪味花生

需要材料：

花生300克、白糖100克、水120克、花椒粉3克、辣椒粉3克、孜然粉5克、盐3克、干淀粉20克

具体做法：

1、花生放入预热至180℃的烤箱的中上层烤约15分钟。

2、用手指捻掉花生皮。

3、花椒粉、辣椒粉、孜然粉和盐放入碗中混合均匀，备用。

4、白糖和水放入锅中，中小火熬制，边加热边不停地搅拌。

5、熬成浓稠的糖浆，起泡并变成微黄色时转小火，倒入混合好的调料，用铲子搅匀。

6、倒入花生和干淀粉快速翻炒，让花生都裹上糖浆，关火。

7、静置半分钟，糖浆开始变硬后用铲子将花生轻轻地拍一拍，粘在一起的花生就散开了。